PIZZASNURRER

Pizzasnurrer med ost og skinke
Udviklet af Gourministeriet.dk

Dej
25 g. gær
2 dl. lunken vand
1 stk. æg
50 g. blødt smør
400 g. hvedemel
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
Lidt olie

1 stk. æg
til pensling.

Fyld
1 dl. pizzasauce
150 g. revet mozzarella
100 g. skinke

Alt kan købes i kvickly

Opløs gæren i det lunkne vand, og tilsæt æg og sukker. Rør det let sammen. Rør derefter melet i lidt ad gange sammen med saltet, til alt melet er brugt og æltet ind i dejen.

Tilsæt smørret i små klumper og ælt dejen godt igennem, gerne på maskine, til den slipper kanterne. Det tager ca. 5-8 min. ved god høj hastighed.

Smør hænderne med lidt olie, tage dejen ud af skålen og spænd den let op ved at folde den ind under hinanden. Smør også hæveskålen med lidt olie og læg dejen tilbage heri.

Beklæd skålen med film og et klæde, og lad den hæve et lunt sted i et par timer.

Tag dejen ud, drys en smule mel på bordet, og træk forsigtigt dejen ud i en lille firkant. Rul dejen ud i et rektangel på ca. 50×40 cm.

Smør halvdelen af dejen med pizzasauce, og top med revet mozzarella og skinke. Fold dejen på midten så fyldet bliver dækket til. Mas det let sammen.

Skær dejen ud i 12-14 strimler på ca. 1 1/2 cm i bredden.

Rul strimlerne en ad gangen, så den ligesom danner en krølle. Tag derefter strimlen op i hånden og sno den rundt om fingrene, og put enden ind i midten og tryk den godt ned så ikke snurren åbner sig under bagning.

Placer snurrerne på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 30 min. under et klæde. Pensl snurrerne med sammenpisket æg, og bage dem i en forvarmet ovn ved 180 grader almindelig ovn i ca. 15-17 min.

Lad dem køle på en rist inden de pakkes i en lufttæt beholder eller pose.

Opbevar dem på køl, og lun dem evt. i mikroovnen
eller 5 min ved 200 grader almindelig ovn.
Så er de bløde og friske som nybagte.